Soil the foundation of nutrition https://www.facebook.com/HomelandGreen.hk/photos/a.879519645493286/1941664235945483/?type=3&__xts__%5B0%5D=68.ARDN7Y96AHN4aM_dj7VEIvUqxRRUGKGjjLvcWZNCR8_2tGGd2UYrax2jVlbacncpmeteaNB_SquMUxP4mQ-4f_OkWh2JjcUAPR7giDemrycWo7G48-nSdVtedqKwAopBCxj5-plo2MHBHCb5jRVnW_G3MPTDKlXPXNmlgOMHbUlxzHszzY6VpApf18m1v62Ywnm_I1LAuw_cpWzzZxjwKZZ5dIvEcwIMrKcSCOxekWhK2rsJB1VODy239HCCV9WE7QdIDUVFnL7FjZHWGub0yC1-ACJ1uyh0ev6anwBNK3CdbA8eKH7tmgFcP5c6a9705XmInjqq9RsfgtklPP5Y6E5g1w&__tn__=-R 這張聯合國糧食及農業委員會在「2015國際土壤年」出版的土壤礦物營養、主要植物營養與人類營養之間的關係，指出土壤健康與人類健康息息相關，而其中介，就是健康的植物。促進土壤健康，以及平衡管控好植物所需營養以長出健康的植物，就是確保人類健康的關鍵。要促進植物長得營養健康，當然不可能是簡單的合成磷、氮和鉀。這就是過去幾十年化工農業把整個地球的耕地弄得體無完膚，病害叢生的主因。再生農耕教我們一方面以促進土壤健康方式的農耕方法養好植物，另一方面也教會我們掌控植物不同生長階段的營養需要，增進植物健康，到頭來又返饋土壤，才是農業健康的未來。 很多人都知道磷、氮、鉀是植物生長必需的礦物營養，也很多人都知道植物也會從空氣中獲得所需的碳、氫和氧。但很多農人未必了解，植物也跟人一樣，還需要另外起碼十二種礦物元素才能正常運作。植物對這些礦物營養所需份量各異，卻缺一不可。它們分別是鈣、硼、鉬、銅、鐡、鋅、錳、氯、矽、鎂、鈉和硫等，稱為微量營養，在植物的健康生長過程中，各司其職，正如這些養份在人體內，也各司其職，人才能健康正常運作一樣。植物所需的各種營養，其間有既定的比例，過多或過少都會影響其他營養的吸收，這也是水溶肥料引致土壤退化的主因。因為在大自然裡，植物與微生物微妙的互動，會讓植物自然獲得平衡的營養，生長健康且將營養供應人。但水溶肥料把這平衡打破了。營養失衡的植物易生病和蟲害，間接做成不斷地要用更强更毒的殺蟲殺菌劑的惡性循環，令土壤進一步退化。營養欠缺的土壤無法長出健康的食物，直接影響人類健康。今天全球大概有二十億人因缺乏不同種類的微量營養而不在最佳健康狀態，生活在富裕地區的人也不能幸免。聯合國糧食與農業委員會出版的這張海報，簡列了這些微量營養在植物和人體的主要功能。呼籲務農者以輪種、覆蓋、減低耙犂，更重要的，是重建土壤有機質和微生物食物網這些可持續農耕方法，保障人類健康。